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        固定餐模式Fixed meal pattern
         
        企業制定就餐標準,提供就餐的人數,由承包商負責供膳。這種模式有二種情況:
         
        1、企業固定就餐人數,按固定的就餐入數和餐標到期結算。
         
        2、企業實行報餐制,按報餐人數和餐標到期結算。
         
        這種就餐方式的特點:
         
        1、減少了食堂不確定就餐人數的浪費,降低了營運成本,保障了員工的就餐質量。
         
        2、加強對餐飲公司的管理和督導,預防出品和服務出現疲軟現象。
         
         
        補助餐模式Grants meal pattern
         
        企業指定就餐標準,并為員工在食堂充值一定的伙食補助費用,員工持IC卡實現現金充值在食堂自由消費。有以下幾種情況:
         
        1、企業補助的馨費限定時間在食堂消費,到期沒有消費完的,歸企業所有。
         
        2、到期沒有消費完的歸食堂所有。
         
        這種就餐方式的特點:
         
        1、保障了員工在企業食堂的就餐率。
         
        2、餐飲公司必須有足夠的實力,控制好成本,吸引員工到食堂就餐。
         
        自由餐模式Freedom meal pattern
         
        企業提供食堂經營場地或設備,由餐飲公司供膳,員工持IC卡充值(或現金),在食堂自由選擇消費。有以下幾種情況:
         
        1、企業設定就餐的餐標和標準,餐飲公司按企業標準執行。
         
        2、企業不設定就餐的餐標和標準,餐飲公司自由選擇供膳。
         
        這種就餐方式的特點:
         
        1、采取這種模式,必須企業有足夠的就餐人員,一般人數要達到干人以上。
         
        2、餐飲公司必須有良好的出品能力,能夠有效的控制好成本,吸引員工到食堂就餐。
         
         
        供餐標準 Feeding standards
         
        由公司營養調配、產品研發中心的營養學專家與現場廚師、主管進行不定期的舉辦創新菜式研討會,同時根據貴司員工的工作性質及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜,然后由廚師根據
         
        飯堂實際情況及季節變化調整而制訂每周萊譜,萊式不僅要求美味可口,而且更加強調營養均衡合理搭配。
         
        ①廚師長每天將每餐的出品質量和色彩搭配、營養搭配都進行登記成冊,并由現場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。
         
        ②飯堂主管每月制訂調查問卷,針對服務、菜式、口味等方面對部分就餐人員進行調查,根據調查結果進行分析、判斷,不斷改進。
         
        ③要求所有廚師對每個菜式按照公司特制的標準萊譜操作,保證菜式符合統一標準。
         
        ④公司對下屬所有飯堂的廚師進行一定比例的不定期調換,從而保證各飯堂的菜式口味具有創新及新鮮感。
         
        ⑤每天由主管和廚師進行現場研討會,專業針對出品質量進行分析和總結,并根據季節性的不同進行研發一些新的菜系。
         
         

         
        合作條件  TERMS FOR COOPERATION
         
        甲方提供:
         
        1、免費提供食堂經營場地、提供現有廚房設備設施;
         
        2、廚房餐廳水電費限額使用(或協商處理);
         
        3、提供廚房員工宿舍;
         
        4、協助乙方處理消防等公共事務并提供資質證明。
         
        乙方提供:
         
        1、不足的廚房設備設施(大型投資按5年折舊)
         
        2、所有食材原料成本費、運費;員工薪資、獎金、保險、住宿及福利等;
         
        3、為甲方所有就餐人員購買公眾意外責任險,額度為100-200萬元;
         
        4、免費對食堂進行規劃、設計、宣傳等。
         
                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                           

         

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